公共营养师技能考核主要考察从业人员从事本职业应具备的技能水平，包括但不限于以下内容：

膳食调查和评价：对个体的饮食习惯和营养摄入进行调查，并对其营养状况进行评价。

人体营养状况测定和评价：通过科学的方法评估个体的营养状况，包括但不限于体格检查、生化指标等。

营养咨询和教育：提供营养相关的咨询和建议，包括饮食调整、营养补充等，同时进行营养教育，提高公众的营养知识水平。

膳食指导和评估：根据个体的营养需求和健康状况，制定个性化的饮食计划，并对其执行情况进行评估。

食品营养评价和社区营养管理和干预：对食品的营养价值进行评价，同时进行社区层面的营养管理和干预，促进社区居民的健康饮食行为。

技能考核的考试题型包括单选题、案例题、论述题、模拟操作题等，旨在全面评估公共营养师在实际工作中的操作能力和问题解决能力。

考试时间通常为60分钟，采用笔试、机考等方式和实践操作相结合的方法进行。